Carolina está registrada como advogada na Ordem dos Advogados do Brasil desde 2016. Antes de se mudar para o Reino Unido, Carolina trabalhou em um escritório de advocacia em Belo Horizonte, Minas Gerais, especializado em direito civil e do consumidor.

Depois de se formar, Carolina também se interessou pelo direito ambiental e, em 2018, ingressou no Comitê da Bacia Hidrográfica do Alto São Francisco (CBHSF), trabalhando para o desenvolvimento sustentável da Bacia do Rio São Francisco, e na Associação Pró Pouso Alegre (APPA), uma ONG brasileira que trabalha na defesa e preservação do meio ambiente.

Desde que ingressou na Pogust Goodhead, Carolina tem auxiliado em disputas entre jurisdições, incluindo litígios ambientais e anticoncorrenciais, como o caso da Barragem de Fundão e do Cartel do Suco de Laranja.